izv.prof.dr.sc. Danijela Bursać Kovačević
Kontakt podaci
| Telefon: | + 385 1 4605 128 |
| Telefaks: | + 385 1 4605 072 |
| Email: | dbursac@pbf.hr |
Lokacija: 3. kat; soba 133
Predmeti
Suradnik
- Osvježavajuća bezalkoholna pića
- Minimalno procesiranje voća i povrća
- Začinsko i aromatsko bilje
- Biološki aktivne komponente u hrani i mehanizmi djelovanja
- Prehrambene tehnologije namirnica biljnog podrijetla
- HPLC niskomolekulskih spojeva
- Instrumentalna analiza (PT i BT)
- Instrumentalna analiza (N)
- Kemija i tehnologija voća i povrća
Konzultacije
Prema dogovoru.
Životopis
| Školovanje | |||
| ustanova | tema | godina | |
| diplomirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet | Izrada receptura za niskokalorične želirane proizvode od borovnice i crvenog ribiza | 2002 |
| doktorirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet | Utjecaj sorte, uzgoja i prerade na stabilnost polifenolnih spojeva i antioksidacijski kapacitet jagode | 2010 |
| habilitirala | Prehrambeno-biotehnološki fakultet | Stabilnost antocijana tijekom prerade | 2016 |
| Zaposlenje | ||
| zvanje | ustanova | godina |
| stručni suradnik | Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća | 2003 |
| asistent | Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća | 2005 |
| viši asistent | Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća | 2010 |
| docent | Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća | 2016 |
| izvanredni profesor | Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća | 2019 |
| Usavršavanje | ||
| ustanova | mjesto | godina |
| Institut Supérieur des Sciences Agronomiques, Agro-Alimentaires, Horticoles et du Paysage (Agrocampus Ouest) | Angers, Francuska | 2008 |
Priznanja, nagrade, odličja:
- 2006. Potpora Biotehničke Zaklade
- 2013. Nagrada Ministarstva regionalnog razvoja i fondova EU za 2. najuspješniji lokalni EU projekt u RH 2010.-2012. (IPA Projekt Višnja Maraska (Prunus Cerasus var. Marasca) kao sastojak funkcionalne hrane (IPA 2007/HR/16IPO/001-040302); suradnik.
- 2016. RegioStars plaketa za najinspirativnije i inovativne regionalne projekte Europe koji se provode uz potporu kohezijskih fondova EU-a, 2016. godine (za projekt „Primjena inovativnih tehnologija u izolaciji bioaktivnih spojeva iz organskog otpada u proizvodnji vina“); suradnik.
- 2020. Državna nagrada za znanost za 2019. godinu (Ministarstvo znanosti i obrazovanja)
Urednik knjiga i znanstvenih časopisa:
- Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability (2020). 9780128172261. Academic Press. Cambridge, Massachusetts.
- Urednik izvanrednog izdanja "Foods", MDPI Natural Extracts Obtained via High-Pressure Processing and Their Application in the Food Sector
- Urednik izvanrednog izdanja „Foods“, MDPI Sustainable Functional Food Processing
- Urednik izvanrednog izdanja „Foods“, MDPI Novel Food Processing and Extraction Technologies
Član uređivačkih odbora znanstvenih časopisa:
Vanjske poveznice: